春分祭祀什么
春分不仅是节气，同时也是节日和祭祀庆典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，周礼天子日坛祭日。《礼记》：“祭日于坛。”孔颖达疏：“谓春分也”。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”民间活动上，一般算做踏青的正式开始，春分的活动：
1、放风筝，妇女小孩放风筝，并在风筝上写上祝福希望天上的神看到。
2、簪花喝酒，在春分这一天，无论男女老少都簪花。
3、野外挑野菜，朱淑真《春日杂书十首》：写字弹琴无意绪踏青挑菜没心情。饮食方面，则有春菜，春汤，春酒等。
为什么春分要祭太阳神
传统意义上，春分是祭祀大明之神、吃太阳糕的日子。大明之神即太阳神，中国传统神话中的太阳神一共有六位，分别是：羲和、炎帝神农氏、日主、东皇太一、东君、太阳星君。明清两代，北京地区祭祀的太阳神，主要是太阳星君。自明嘉靖年间，在北京朝阳门外建朝日坛（即日坛），也就是现在的日坛公园。每年都要在这里举办祭日大典。
其实早在周朝，便已经形成春分祭祀太阳的习俗；唐代是农历二月初一举行，自唐贞元五年，唐德宗立二月初一为中和节，在这一天祭祀太阳，而民间则饮中和酒，祀日神，并互赠刀尺等农具，以鼓励耕作。传至明清，北京也有过中和节的习俗，这在《燕京岁时记》中就有记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸馀小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者买而供之，三五具不等。”明清时期在北京日坛举行祀日大典，就是春分，“春分祭日，秋分祭月”，所以说春分吃太阳糕，也没错儿。